ETUDE COMPARATIVE DE LA PRODUCTION D’ÉTHANOL BRUT À PARTIR DE TROIS VARIÉTÉS DE DATTES COMMUNES (DEGLA BEIDA, TACHERWIT ET HAMRAYA) REPARTIES DANS LES DIFFÉRENTES CLASSES DE DATTES (MOLLE, DEMI-MOLLE ET SÈCHE) DE LA CUVETTE DE OUARGLA (SAHARA SEPTENTRIONA
Algerian Journal of Arid Environment “AJAE”
View Archive Info| Field | Value | |
| ISSN |
2588-1949 2170-1318 |
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| Authentication Code |
dc |
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| Title Statement |
ETUDE COMPARATIVE DE LA PRODUCTION D’ÉTHANOL BRUT À PARTIR DE TROIS VARIÉTÉS DE DATTES COMMUNES (DEGLA BEIDA, TACHERWIT ET HAMRAYA) REPARTIES DANS LES DIFFÉRENTES CLASSES DE DATTES (MOLLE, DEMI-MOLLE ET SÈCHE) DE LA CUVETTE DE OUARGLA (SAHARA SEPTENTRIONA |
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| Added Entry - Uncontrolled Name |
OULD EL HADJ, Mohamed Didi CHEICK, Mohamed HAMDI, Wassila SAYAH, Zineb BOUAZIZ, Sabrina Laboratoire de protection des Ecosystèmes en Zones Arides et Semi-Arides Université Kasdi Merbah-Ouargla, BP 511 Ouargla 30000 Algérie Laboratoire de protection des Ecosystèmes en Zones Arides et Semi-Arides Université Kasdi Merbah-Ouargla, BP 511 Ouargla 30000 Algérie Laboratoire de protection des Ecosystèmes en Zones Arides et Semi-Arides Université Kasdi Merbah-Ouargla, BP 511 Ouargla 30000 Algérie Laboratoire de protection des Ecosystèmes en Zones Arides et Semi-Arides Université Kasdi Merbah-Ouargla, BP 511 Ouargla 30000 Algérie Laboratoire de protection des Ecosystèmes en Zones Arides et Semi-Arides Université Kasdi Merbah-Ouargla, BP 511 Ouargla 30000 Algérie |
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| Summary, etc. |
La production d’alcool brut à partir de trois variétés de dattes communes (Degla Beida, Tacherwit et Hamraya) reparties dans les trois classes de dattes (sèche, demi-molle et molle) de la cuvette de Ouargla, a été étudiée. La teneur en sucres totaux des moûts de ces différents cultivars est de 11,00+0,21% de sucre pour Hamraya (datte molle), 11,3+0,12% de sucre pour Tacherwit (datte demi molle) et 11,60+0,26% de sucre pour Degla Beida (datte sèche). Après fermentation par la levure Saccharomyces cerevisiae, les moûts de ces cultivars des différentes classes biochimiques de dattes, titrent 7,8+1,3° à 9,5+1,61° d’alcool brut. Les rendements en alcool sont respectivement de 81,82+4,50% pour la variété sèche, 71,30+2,97% pour la variété demi molle et 70,90+3,69% pour la variété molle. L’effet de la classe qui est fonction de la nature des sucres a une action notable sur l’évolution du rapport alcool brut produit/sucres consommés. Plus la datte est riche en saccharose plus sa productivité en alcool brut semble élevée.
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| Publication, Distribution, Etc. |
Université Kasdi Merbah Ouargla |
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| Electronic Location and Access |
application/pdf https://journals.univ-ouargla.dz/index.php/AJAE/article/view/69 |
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| Data Source Entry |
Algerian Journal of Arid Environment “AJAE”; Vol 2 No 2 (2012): Vol. 2, n° 2, décembre 2012 |
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| Language Note |
eng |
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| Terms Governing Use and Reproduction Note |
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