LES CONTRAINTES EXOGENES ET ENDOGENES DE LA PRODUCTION LAITIERE EN ALGERIE : ILLUSTRATION A PARTIR DES EXPLOITATIONS LAITIERES DU CHELIFF

Résumé

Ce papier fait l'analyse des facteurs exogènes et endogènes qui entravent et pénalisent l’essor de la production laitière en Algérie. La première partie porte sur les facteurs exogènes, en l’occurrence les facteurs territoriaux : climat, potentiel agronomique, infrastructure hydraulique, ainsi que les facteurs démographiques (démographie et urbanisation). La deuxième partie analyse les facteurs endogènes dérivant du fonctionnement des exploitations laitières, notamment celles des périmètres du Chéliff. Les informations utilisées sont ceux disponible au niveau national pour l’appréhension des grandeurs macro économique, ainsi que celles issues d’une enquête réalisée sur un échantillon de 146 exploitations laitières au niveau des périmètres du Chéliff. Il en résulte que les facteurs territoriaux et démographiques sont peu favorables à l’essor de la production laitière. Cependant, les prix administrés à la production et à la consommation ont contribué largement à l’orientation davantage des agriculteurs vers les cultures les plus rémunératrices et un déclassement de la production laitière dans la stratégie des acteurs responsable de la production laitière.