ÉTUDE DES CARACTÈRES LAITIERS ET DE L’ÉTAT SANITAIRE MAMMAIRE CHEZ DES BREBIS SICILO-SARDE ÉLEVÉES DANS LA RÉGION DE BÉJA (TUNISIE)

Abstract

Ce travail examine l‘évaluation tant des performances laitières quantitatives et qualitatives des brebis Sicilo-Sarde à partir des contrôles laitiers, que de la santé des mamelles à partir des dépistages cellulaires directs par le Comptage Cellulaire Individuel (CCI) et indirects par le Californian Mastitis Test (CMT). Cette étude a porté sur un échantillon de 48 brebis, représentant environ 15% de l‘effectif total, mis à la traite mécanique biquotidienne en pot au sein de l‘UCPA Gnadil dans la région de Béja au nord de la Tunisie. La production laitière moyenne pendant une durée de traite de 175 jours est de 133±43 litres, après une phase d‘allaitement qui a duré en moyenne 56 jours (±6,6). Vers la fin de la lactation, exactement aux 25ème et 29ème semaines de lactation, les analyses qualitatives du lait ont révélé essentiellement que les valeurs moyennes des taux butyreux et protéique, de la teneur en lactose et d‘extrait sec total sont respectivement de 8,5, 6,0, 4,6 et 19,9%. Les résultats du test CMT enregistrés, ont repéré simplement l‘apparition de quelques cas de mammites subcliniques de l‘ordre de 3%, alors que la moyenne des CCI a augmenté de 463400 cell. /ml pour atteindre 788100 cell. /ml vers la fin de la lactation.