ASSESSMENT OF SAFFLOWER FLOWERS (Carthamus tinctorius L.) AS POTENTIAL FOOD ANTIOXIDANTS

  • HADJADJ Soumia
  • RAMDANE Farah
  • GUEDDA Imane
  • KOULL Rokaya
  • OULD EL HADJ
  • KHELIL Aminata
Keywords: Carthamustinctorius L, total phenolics, flavonoids, condensed tannins, antioxidantactivity

Abstract

Bioactive compounds have received increased attention for their use as preservatives and dyes in food by replacing synthetic antioxidants and they are also involved in prevention humans against diverse chronic diseases. Among the sources of these antioxidants, safflower (Carthamustinctorius L.), a medicinal plant cultivated in the Northeastern Sahara of Algeria for its interests as a nutritional and medicinal product. Through this research, we investigated the phenolic composition and antioxidant activity of hydroethanolic extract of safflower flowers. The extracts were prepared by macerating the flower powder in 70% ethanol. Analysis of total polyphenols was performed by the Folin-Ciocalteu reagent, flavonoids by aluminum trichloride and tannins condensed by vanillin. The antioxidant activity was evaluated by the phosphomolybdate and 2,2'-Azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt (ABTS) tests. The total polyphenols content was 22.55±0.67 mg of gallic acid equivalent/g dry weight, flavonoids was 96.70±5.14 mg of rutin equivalent/g dry weight and condensed tannins was 8.50±0.49 mg of catechin equivalent/g dry weight. The extract showed a good antioxidant potential of 25.69±1.83 mg ascorbic acid equivalent/g dry weight and that it has a considerable and dose-dependent scavenging ability to reduce ABTS, with a 50% inhibition concentration of 19.64±0.07 μg/mL. This research reveals the potential of C. tinctoriusflorets for its further applications as natural sources of bioactive compounds.Les composés bioactifs ont reçu une attention accrue pour leur utilisation comme conservateurs et colorants dans les aliments en remplaçant les antioxydants synthétiques et ils sont également impliqués dans la prévention des humains contre diverses maladies chroniques. Parmi les sources de ces antioxydants, le carthame (Carthamustinctorius L.), une plante médicinale cultivée dans le Nord-est du Sahara algérien pour ses intérêts en tant que produit nutritionnel et médicinal. A travers cette recherche, nous avons étudié la composition phénolique et l'activité antioxydante de l'extrait hydroéthanolique de fleurs de carthame. Les extraits ont été préparés par macération de la poudre de fleurs dans de l'éthanol à 70%. L'analyse des polyphénols totaux a été réalisée par le réactif de Folin-Ciocalteu, les flavonoïdes par le trichlorure d'aluminium et les tanins condensés par la vanilline. L'activité antioxydante a été évaluée par les tests du phosphomolybdate et 2,2'-Azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammoniumsalt (ABTS). La teneur totale en polyphénols était de 22,55±0,67 mg d'équivalent acide gallique/g de poids sec, les flavonoïdes étaient de 96,70±5,14 mg d'équivalent rutine/g de poids sec et les tanins condensés étaient de 8,50±0,49 mg d'équivalent catéchine/g de poids sec. L'extrait a montré un bon potentiel antioxydant de 25,69±1,83 mg d'équivalent d'acide ascorbique/g de poids sec et qu'il a une capacité considérable et dose-dépendante de piégeage l'ABTS, avec une concentration d'inhibition à 50 % de 19,64±0,07 μg/mL. Cette recherche révèle le potentiel des fleurs de C. tinctorius pour ses applications ultérieures en tant que sources naturelles de composés bioactifs.

Author Biographies

HADJADJ Soumia

Laboratoire de Protection des Ecosystèmes en Zones Arides et Semi-Arides, Université KASDI Merbah-Ouargla, BP 511, Ouargla 30000, Algérie

RAMDANE Farah

Département de Biologie Cellulaire et Moléculaire, Faculté des Sciences et de la Nature et de la Vie, Université Echahid Hamma Lakhdar-El Oued, PO Box789, 39000Algérie

GUEDDA Imane

Département des Sciences Biologiques, Faculté des Sciences et de la Nature et de la Vie, Université KASDI Merbah Ouargla, BP 511, Ouargla 30000, Algérie

KOULL Rokaya

Département des Sciences Biologiques, Faculté des Sciences et de la Nature et de la Vie, Université KASDI Merbah Ouargla, BP 511, Ouargla 30000, Algérie

OULD EL HADJ

Laboratoire de Protection des Ecosystèmes en Zones Arides et Semi-Arides, Université KASDI Merbah-Ouargla, BP 511, Ouargla 30000, Algérie

KHELIL Aminata

Département des Sciences Biologiques, Faculté des Sciences et de la Nature et de la Vie, Université KASDI Merbah Ouargla, BP 511, Ouargla 30000, Algérie

Published
2023-01-15